Der Herbst ist da – und damit freuen sich Hobby-Köche besonders über die Tatsache, dass die Suppen-Zeit endlich begonnen hat! Endlich darf wieder auf dem Herd all das köcheln, was im Sommer überhaupt nicht gefragt ist – deftige Eintöpfe, leckere Cremesuppen und allerlei besondere Gerichte aus dem Suppentopf. Ein wirklich tolles haben wir hier: Eine deftige Gulaschsuppe nach Omas Geheimrezept! Mit leckeren Paprika- und Kartoffelwürfeln wird dieses Gulasch nach ungarischer Art einfach köstlich. Hier kommt das Rezept.
Leckeres Rezept für Gulaschsuppe wie von Oma: So deftig und würzig!
Wichtig bei diesem Rezept für leckere Gulaschsuppe: Es kommt, wie so oft, auf die Qualität der Zutaten an. Greifen Sie nicht zu billigsten Fleisch und lassen Sie das Gulasch lange köcheln, denn nur so wird die Gulaschsuppe richtig lecker. Traditionell gehören Paprika- und Kartoffelstückchen in die Suppe, in diesem Fall kommen auch noch Möhren hinzu. Wer möchte, kann den Eintopf außerdem mit leckeren Champignons anreichern, die, in Scheiben geschnitten, ebenfalls eine tolle Beilage für die Gulaschsuppe nach Omas Rezept angeben.
Servieren Sie zur Gulaschsuppe eine leckere Scheibe Brot oder genießen Sie sie einfach so. Übrigens: Diese Gulaschsuppe nach ungarischer Art gehört zu jenen Gerichten, die aufgewärmt beinahe noch besser schmecken, weil sie dann richtig durchgezogen ist. Also: Bereiten Sie die Suppe vor und genießen Sie sie etwas später – Sie werden über den Geschmack staunen! Hier kommt das köstliche Rezept für eine Gulaschsuppe wie von Oma.
Zutaten für Gulaschsuppe nach Omas Rezept: Das brauchen Sie dafür
Sie brauchen: 500 Gramm Rindergulasch, 1,2 Liter Rinderbrühe, 3 große Zwiebeln, 300 Gramm Kartoffeln, 2 Möhren, 2 rote Paprikaschoten, 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Butterschmalz, 3 Esslöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 2 Lorbeerblätter, etwas Kümmel, 1 Bund frische Petersilie
Leckere Gulaschsuppe nach ungarischer Art – die Zubereitung
Und so geht’s: Zuerst bereiten Sie das Gemüse vor. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren ebenfalls schälen und klein würfeln. Paprikaschoten waschen, jeweils Strunk und Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und klein würfeln. Außerdem – sofern es nicht fertig gekauft wurde – das Rindergulasch in kleine Stücke schneiden.
Nun Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Fleischstücke darin gut anbraten. Wenn sie von allen Seiten gebräunt sind, herausnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen. Im gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Die Paprikastückchen zugeben und etwas mit anbraten. Dann das Tomatenmark zufügen und leicht anrösten.
Nun mit der Rinderbrühe ablöschen, 2 Esslöffel Paprikapulver zugeben und alles aufkochen lassen. Das Fleisch zugeben und unterrühren. Außerdem die Lorbeerblätter einlegen und etwas Salz und Pfeffer zugeben. Deckel auf den Topf und alles bei milder Hitze für etwa 40 Minuten köcheln lassen.
