Der supersaftige Pflaumenkuchen: Das geniale Rezept aus Omas Backbuch

Wenn es im Herbst in Omas Küche nach frischem Obstkuchen duftete... was haben wir das als Kinder geliebt! Mit meinem Bruder gab es immer einen Streit. Ist nun der Apfelkuchen oder der Pflaumenkuchen leckerer. Offiziell war ich immer Fraktion Apfel. Aber das auch nur, weil mein Bruder unbedingt Pflaume wollte.  

Er war der Ältere , deshalb bekam er oft, was er sich wünschte. In Wahrheit habe ich beide Kuchen sehr geliebt. Von daher konnte ich damit leben. 

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Bis heute erinnert mich der Kuchenduft an diese Zeit – und an Oma. In Ihrem Rezept lebt sie weiter. Wie wahrscheinlich ganz viele Omas mit ganz vielen leckeren Kuchen und ganz viel Liebe. Backen Sie ihn doch mal nach. Es lohnt sich ... 

So saftig, so lecker: Dieses Pflaumenkuchenrezept müssen Sie unbedingt ausprobieren.Chromorange/Imago

Ihre Gäste werden diesen Pflaumenkuchen lieben.Chromorange/Imago

Omas Pflaumenkuchen – so wird es gemacht

Zunächst die Pflaumen gründlich waschen, dann aufschneiden und so entkernen, dass die Hälften zusammen bleiben.

Dann schlagen Sie den Zucker mit mit der Butter und dem Vanillezucker mit dem Mixer schaumig. Geben Sie die Eier nacheinander dazu und schlagen sie kräftig mit auf. Das darf ruhig zwei bis drei Minuten dauern. 

Mischen Sie Mehl und Backpulver und geben es nach und nach zu dem Teig. Dann rühren Sie auch den Schmand unter und geben (wenn Sie mögen) etwas Rumaroma dazu. 

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Nach Omas Original-Rezept: Apfelkuchen mit Rührteig aus der Springform

Den Teig geben Sie auf ein eingefettetes Blech (am besten die tiefe Fettpfanne) oder verteilen ihn auf zwei Springformen (24 oder 26 cm Durchmesser). Dann stecken Sie die Pflaumen aufgeklappt schräg in den Teig.

Omas Tipp: Damit nicht zu viel Saft in den Teig eindringt, bestreuen Sie den Teig vor dem Einstecken der Pflaumen mit Sahnesteif.

Jetzt wandert der Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 60 bis 90 Minuten in den Ofen. Prüfen Sie mit der Nadelprobe zwischen den Früchten, ob der Teig durchgebacken ist (Wenn nach dem Reinstecken kein Teig mehr kleben bleibt).

Bestreuen Sie den Kuchen direkt nach dem Backen mit etwas Zucker und lassen ihn dann in der Form langsam komplett auskühlen. Servieren Sie ihn am besten mit einem Klecks Schlagsahne. 

Übrigens: Der Teig eignet sich auch perfekt für andere Obstsorten wie zum Beispiel Apfel oder Birne.