Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus zarten Zucchini, herzhaftem Hackfleisch und buntem Gemüse macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Mit einer knusprigen Käseschicht obendrauf sind sie unwiderstehlich! Hier kommt das Rezept.
Zutaten für gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Sie brauchen: 4 mittelgroße Zucchini, 300 Gramm gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel (gewürfelt), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 rote Paprika (gewürfelt), 1 gelbe Paprika (gewürfelt), 1 Tomate (gewürfelt), 1 Tasse gekochter Reis, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 150 Gramm geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar), 2 Esslöffel Olivenöl, frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
So werden gefüllte Zucchini mit Hackfleisch gemacht
So geht’s: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Zucchini waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel vorsichtig das Innere der Zucchini aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Die ausgehöhlten Zucchini beiseitelegen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und duftend sind. Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es braun und durchgegart ist. Dabei mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Die gewürfelten Paprikaschoten und Tomate hinzufügen und etwa 5 Minuten lang mitbraten, bis sie weich sind. Den gekochten Reis unter die Hackfleischmischung rühren und gut vermengen.
Die ausgehöhlten Zucchini mit der Hackfleisch-Gemüsemischung füllen und in eine Auflaufform legen. Den geriebenen Käse großzügig über die gefüllten Zucchini streuen.