Am Wochenende wird gebacken – das ist in vielen Familien so. Besonders im Trend liegen Blechkuchen, wie Oma sie früher schon in ihrem Ofen zubereitet hat. Der Vorteil liegt auf der Hand: Es wird einmal gebacken und schon ist die ganze Familie das ganze Wochenende über mit leckerem Kuchen versorgt. Wer noch ein besonderes Rezept für das Wochenende sucht, wird hier fündig: Wir verraten Ihnen, wie Sie ganz schnell einen köstlichen Wolkenkuchen backen. Nie gehört? Dann sollten Sie dieses Rezept echt mal probieren!
Was ist Wolkenkuchen überhaupt?
Was ist Wolkenkuchen überhaupt? Es handelt sich bei diesem Kuchen um einen besonders weichen und fluffigen Blechkuchen, der förmlich auf der Zunge zergeht, als würde man eine Wolke naschen. Er besteht aus zwei Teigen und erinnert von der Optik her etwas an russischen Zupfkuchen, schmeckt aber komplett anders.
Die Basis bildet ein Kuchenteig, der mit Vanilleextrakt sein besonderes Aroma bekommt. In diesen Teig hinein werden dann Schokostreusel gestreuselt. Wenn der Kuchen fertig ist, sieht er aus wie Kuhflecken-Schokolade und schmeckt herrlich saftig und trotzdem sehr leicht.
Mit zusätzlichen Tipps können Sie den Kuchen übrigens weiter verfeinern. Wer die Streusel besonders schokoladig mag, kann beispielsweise zusätzlich einige Schokotropfen oder gehackte Schokolade einarbeiten. Für noch mehr Aroma lässt sich eine Prise Zimt in die Streusel geben.
Tipp: Der Kuchen bleibt in einer gut verschlossenen Dose mehrere Tage saftig – schneiden Sie ihn einfach in Stücke und lagern Sie ihn mit Backpapier dazwischen. Aber vielleicht ist er sowieso schneller weg, als Sie Wolkenkuchen sagen können. Hier ist das Rezept!
Zutaten für ein Blech Wolkenkuchen
Für den Teig: 250 g weiche Butter
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Vanilleextrakt
5 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Für die Schoko-Streusel: 150 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
5 gehäufte EL Backkakao
Zubereitung: So backen Sie ein Blech Wolkenkuchen
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mehrere Minuten cremig aufschlagen, bis eine dicke und cremige Masse entstanden ist. Dann die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei sollte vollständig eingearbeitet sein, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben. Alles zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verrühren. Den fertigen Teig für den Wolkenkuchen auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Dabei darauf achten, dass die Oberfläche möglichst glatt wird.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Backkakao in eine Schüssel geben. Die Zutaten mit den Händen oder den Knethaken eines Mixers zu groben Streuseln verarbeiten.
