Zeit für einen Seelenstreichler! Zeit für mediterranes Schweinefilet! Dieses leckere Gericht ist das Nonplusultra der mediterranen Küche. Zartes Schweinefilet, das Sie garantiert nie besser gegessen haben, wird von den Aromen von Tomate und Rosmarin abgerundet. Dazu ein paar Kartoffeln und der würzige Feta – einfach genial! Hier kommt das Rezept.
Wichtig: Das Essen ist für Kinder nicht geeignet. Alkohol verfliegt beim Kochen niemals ganz! Machen Sie Ihrem Nachwuchs eine Freude und bereiten Sie nebenher deren Lieblingsgericht zu.
Zutaten für das mediterrane Schweinefilet
Sie brauchen: 1 Schweinefilet (ca. 500 Gramm), 5 mittelgroße Kartoffeln, 1 Zwiebel, 250 Gramm Mini-Tomaten, 1 Fetakäse, 100 Milliliter Gemüsebrühe, 100 Milliliter Weißwein, 4 Teelöffel Steakgewürz, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, 1 Esslöffel Rosmarin, 2 Esslöffel (Kräuter-)Öl, Bratfett
So wird das mediterrane Schweinefilet gemacht
So geht’s: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor. Stellen Sie eine Auflaufform bereit.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in ganz dünne Scheiben. Noch besser: Nutzen Sie einen Gemüsehobel. Je dünner die Scheiben sind, desto besser werden sie gar. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie beides in die Auflaufform und verteilen Sie das Kräuteröl gleichmäßig darüber. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, alles noch einmal gut durchmischen und ab damit in den Ofen. 20 Minuten müssen die Kartoffeln jetzt vorgaren.
Mischen Sie in der Zwischenzeit die Gemüsebrühe und den Weißwein und stellen Sie ihn bereit. Schneiden Sie das Schweinefilet in Medaillons und geben Sie etwas Bratfett in die Pfanne. Erhitzen Sie es. Wenn das Bratfett heiß ist, geben Sie die Schweinefilet-Medaillons in die Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an. Würzen Sie das Schweinefilet mit Steakgewürz.
Nehmen Sie das Schweinefilet aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Geben Sie die Weißwein-Gemüsebrühe-Mischung in die Pfanne, ohne diese vorher auszuwaschen. Kochen die die Mischung zusammen mit dem Bratensatz kurz auf.
Waschen Sie die Tomaten gründlich ab und halbieren Sie sie. Zerbröseln Sie den Fetakäse zwischen den Fingern und stellen Sie ihn bereit.
Geben Sie auf die vorgegarten Kartoffeln die Tomaten, würzen die das Ganze mit Rosmarin. Legen Sie die Schweinefilet-Medaillons auf das Gemüse und geben Sie die Soße über alles. Backen Sie das Schweinefilet für 15 Minuten im Ofen.