Sommer-Wurstsalat aus dem Osten: Leichte Küche aus der DDR mit Bockwurst

Es ist draußen schon wieder unerträglich heiß. Wer da überlegt, was zum Abendbrot auf den Tisch kommen soll, der verliert schnell die Lust. Doch es braucht nur die richtige Idee! Wir haben mal etwas im DDR-Kochbuch geblättert und ein tolles Rezept entdeckt, das sich bei der Hitze auf jeden Fall lohnt: Sommer-Wurstsalat aus dem Osten! Der ist schnell gemacht und es ist alles drin, was lecker ist: Bockwurst, frisches Gemüse, leckere Kräuter und Gewürze. Einfach kaltstellen, dann in ein Schüsselchen füllen und genießen. Wir verraten Ihnen das Knaller-Rezept aus dem DDR-Kochbuch.

Bockwurst bei Hitze? Ja, im Salat schmeckt sie klasse!

Bockwurst war im Osten sowieso schon ein echter Hit. Allerdings zeigen die Rezepte aus dem DDR-Kochbuch auch immer wieder, dass die Wurst mehr kann, als nur am Imbiss auf einer Pappe zu liegen und in Senf getunkt zu werden. Es gibt nämlich auch jede Menge tolle Gerichte, bei denen die Bockwurst der große Star in der Zutatenliste ist.

Auch dieses hier gehört dazu. Zusammen mit grüner Gurke, Radieschen, frischen Tomaten und gehackter Zwiebel wird die Bockwurst im Salat zu einem echten Sommerschmaus. Vor allem frisch aus dem Kühlschrank schmeckt der Salat richtig gut.

Schnell und würzig

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Sie können dazu auch ein Brötchen mit Butter essen oder den Salat einfach so löffeln. Und: Wenn etwas übrig bleibt, nehmen Sie ihn am nächsten Tag einfach in der Frischhaltedose mit zur Arbeit. Da werden die Kollegen garantiert neidisch gucken, das versprechen wir Ihnen! Hier ist unser leckeres Rezept für Sommer-Wurstsalat!

Zutaten für Sommer-Wurstsalat aus der DDR

Sie brauchen:
3 große Bockwürste
2 Bund Radieschen
100 g grüne Gurke
100 g Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 EL Zitronensaft
1 EL Ketchup
Salz und Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitung: So machen Sie den Sommer-Wurstsalat

Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor. Waschen und putzen Sie die Radieschen und schneiden Sie sie anschließend in dünne Scheiben. Auch die Gurke wird gewaschen, geschält und in feine Scheiben geschnitten. Diese können Sie übrigens auch halbieren, damit der Salat etwas kleinteiliger wird. Die Tomaten werden gewaschen und in Würfel geschnitten und die Zwiebel geschält und fein gehackt.

Der Sommer-Wurstsalat ist schnell zubereitet und schmeckt sensationell, vor allem richtig kalt aus dem Kühlschrank.Illustration: Berliner KURIER

Schneiden Sie dann die Bockwürste in Scheiben oder Würfel. Anschließend geben Sie die Wurststücke und das Gemüse in eine Schüssel. Vermengen Sie alles gründlich. Dann geben Sie Öl, Zitronensaft und eine ordentliche Portion Salz und Pfeffer in eine kleine Tasse. Fügen Sie den Ketchup hinzu und verquirlen Sie alles. Dann geben Sie das schnelle Dressing über den Bockwurstsalat in der Schüssel.

Lecker und ganz leicht

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Zum Schluss wird die Petersilie gewaschen, trocken geschüttelt und fein gehackt. Bestreuen Sie damit den fertigen Bockwurstsalat. Dann decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn bis zum Servieren in den Kühlschrank, damit er gut durchkühlen kann. Wenn Sie ihn servieren wollen, rühren Sie ihn einmal gut durch, damit sich die Petersilie verteilt. Dann teilen Sie ihn auf Schüsseln auf und genießen Sie dieses Stück Sommerküche aus der DDR. Lassen Sie es sich schmecken und kommen Sie gut durch die Hitze!