In der Küche der DDR war vor allem ein Bereich richtig gut vertreten: schnelle, deftige und einfache Gerichte, die man wunderbar zum Abendbrot servieren kann! Die Karlsbader Schnitte war ein Hit und ist ein klassisches Beispiel dafür, aber es gibt auch viele andere Köstlichkeiten, die damals gern auf den Tisch kamen. Und die beweisen, dass richtig leckeres Essen nicht immer besonders aufwändig und raffiniert sein muss. Heute haben wir eines dieser Rezepte für Sie: Gurkenimbiss! Wir haben es in einem Kochbuch von Kurt Drummer gefunden – und legen Ihnen ans Herz, es unbedingt mal auszuprobieren.
Was ist Gurkenimbiss? Wir erklären das Gericht
Aber: Was ist Gurkenimbiss überhaupt? Wenn Sie sich an das Gericht nicht erinnern, dann servieren wir Ihnen vor dem Rezept als Erstes die Auflösung! Es handelt sich um Gewürzgurken, die ausgehöhlt und mit einem leckeren Feinkostsalat gefüllt werden. Solche gefüllten Gurken sind ein echter Geheimtipp für alle, die herzhafte Salate und rustikale Küche lieben. Die würzigen Gurken dienen dabei nicht nur als Zutat, sondern gleichzeitig als essbare Servierschale.
Gefüllt werden sie mit einem pikanten Salat aus Schinkenwurst, Ei, knackigem Gemüse und cremigem Camembert. Die Kombination aus säuerlichen Gurken, würziger Mayonnaise und mildem Käse sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Besonders gut eignet sich dieses Gericht als kalte Vorspeise, zum Abendbrot oder als origineller Bestandteil eines Buffets. Auf der nächsten Party oder Ihrem Grillabend am Wochenende wird der Gurkenimbiss ein echter Hit sein. Hier ist das einfache Rezept für den Knaller aus dem Rezept-Fundus von Kurt Drummer!
Zutaten für 4 Personen
Sie brauchen:
5 große Gewürzgurken
150 g Schinkenwurst
1 gekochtes Ei
1 Rettich
1 kleiner Camembert
3 EL Mayonnaise
1 TL Essig
Salz und Pfeffer
Zubereitung: So machen Sie den schnellen Gurkenimbiss
Schritt 1: Die Gewürzgurken der Länge nach halbieren. Mit einem kleinen Löffel etwas Fruchtfleisch herauslösen und dieses nicht wegwerfen, sondern für die Füllung aufbewahren. Die ausgehöhlten Gurkenhälften rundherum leicht mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Schritt 2: Schinkenwurst, das gekochte Ei sowie Rettich oder Sellerie in kleine Würfel schneiden. Auch das aus den Gurken entfernte Fruchtfleisch fein hacken und zu den übrigen Zutaten geben.
Schritt 3: Mayonnaise und Essig in einer Schüssel verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die vorbereiteten Zutaten hinzufügen und sorgfältig vermengen, sodass ein würziger Salat entsteht.
