Pumpkin Spice bringt den ultimativen Herbstgeschmack in Ihre Küche

Pumpkin Spice, die berühmte Gewürzmischung, ist in den USA aus dem Herbst nicht wegzudenken. Der Pumpkin Spice Latte gehört hier zum Herbst wie buntes Laub. In Deutschland hat das Kultgewürz in den letzten Jahren auch Einzug erhalten. Für teuer Geld kann man hierzulande Pumpkin Spice im Internet oder im Supermarkt-Gewürzregal kaufen. Dabei lässt sich die Mischung kinderleicht zu Hause machen – mit Gewürzen, die Sie wahrscheinlich sowieso da haben.

Pumpkin Spice – was ist das eigentlich?

Ein weit verbreiteter Irrtum ist, dass im Pumpkin Spice Kürbis drin ist. Im Gegenteil: Pumpkin Spice heißt so, weil die Mischung perfekt zum Kürbis passt. In den USA macht man zu Thanksgiving und Weihnachten gerne Pumpkin Pie (deutsch: Kürbiskuchen) und verwendet dort die Gewürzmischung, um die Süße im Kürbispüree herauszubringen.

Hinter dem trendigen Namen „Pumpkin Spice“ oder „Pumpkin Pie Spice“ steckt also nichts anderes als eine Gewürzmischung, wie wir sie auch für Curry oder Rühreier kennen. Die „Kräuter der Provence“ für die amerikanische Küche quasi. Aber Starbucks hatte einen Geistesblitz, als sie Pumpkin Spice in den Latte Macchiato statt in den Kuchen gemacht haben – denn die Mischung ist wandelbar und passt großartig in die herbstliche Küche.

Klassischerweise gehört das Pumpkin Spice in den amerikanischen Pumpkin Pie, der zu Thanksgiving serviert wird.Element5 Digital/ Unsplash

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HIER kommt Pumpkin Spice so richtig gut!

Pumpkin Spice lässt sich mit etwas Kreativität in fast jedem herbstlichen Gericht unterbringen und bringt saisonale Stimmung auf den Tisch. Gut aufgehoben ist das Kürbisgewürz in Backwerken wie Muffins, Keksen, Brot oder sogar im Pfannkuchenteig. Dass es sich gut in Kaffee und Kakao macht, wissen wir dank Starbucks, aber auch in Smoothies können Sie Pumpkin Spice ausprobieren. Auch den Vanillepudding, das Porridge oder Müsli peppt es auf. Und natürlich passt es zu vielen Kürbisgerichten.

Achten Sie hier drauf, bevor Sie mit dem Kürbisgewürz anfangen

Wenn Sie jetzt Lust darauf bekommen haben, fangen Sie doch gleich an mit der Mischung! Achten Sie aber auf die Haltbarkeit Ihrer Gewürze. Das Kürbisgewürz ist nur so frisch wie seine ältesten Gewürze. Verschließen Sie das Pumpkin Spice anschließend in einem luftdichten Behältnis. Bewahren Sie es dunkel und trocken auf.

Pumpkin Spice: SO einfach geht’s!

Sie brauchen: 4 Esslöffel Zimt, 3 Teelöffel gemahlener Ingwer, 3 Teelöffel Muskat, 3 Teelöffel Piment, 1 Teelöffel gemahlene Nelken.

So geht’s: Mischen Sie die Gewürze bis sie eine gleichmäßige Mischung ergeben. Das Rezept ergibt etwa 75 Gramm. Sie können die Masse aber auch reduzieren. Das Verhältnis sollte dabei ungefähr 8:2:2:2:1 (Zimt, Ingwer, Muskat, Piment, Nelken) sein.