Geniales Rezept für köstliches Rindergulasch: Wie früher bei Oma

Wochenende! Zeit für einen richtigen Klassiker auf dem Familien-Esstisch! Einem Mittag, dass schon früher bei Oma immer das ganze Haus in einen verführerischen Duft hüllte. Zeit für köstliches Rindergulasch! Dieses klassische Rezept vereint zartes Rindfleisch, aromatische Gewürze und duftende Paprikaschoten zu einem köstlichen Genuss. Ob für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe – lassen Sie sich von den Aromen der ungarischen Küche verzaubern. Hier kommt das Rezept.

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Zutaten für das Rindergulasch

Sie brauchen: 500 Gramm Rindergulasch (am besten aus der Schulter oder der Keule), 2 Zwiebeln (gewürfelt), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 2 Paprikaschoten (gewürfelt), 2 Esslöffel Tomatenmark, 2 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack), 2 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Kümmel, 1 Teelöffel Majoran, 500 Milliliter Rinderbrühe, 200 Milliliter Rotwein (optional), 2 Esslöffel Öl (zum Braten), Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das köstliche Rindergulasch schmeckt mit diesem Rezept wie früher bei Oma.IMAGO / Shotshop

So wird das Rindergulasch gemacht

So geht’s: Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder einer Pfanne das Öl erhitzen. Das gewürzte Rindergulasch darin portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gut gebräunt ist. Die angebratenen Fleischstücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Das Tomatenmark hinzufügen und für etwa zwei Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. Das Paprikapulver, den Kümmel und den Majoran in die Pfanne geben und kurz anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Das angebratene Rindergulasch wieder in die Pfanne geben und gut vermengen, damit das Fleisch von den Gewürzen umhüllt wird. Die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Rotwein (optional) und Rinderbrühe ablöschen. Die Lorbeerblätter hinzufügen.

Den Gulasch bei niedriger Hitze zugedeckt für etwa zwei bis drei Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Traditionell wird das Rindergulasch mit Beilagen wie Nudeln, Kartoffeln oder Knödeln serviert. Garnieren Sie es nach Belieben mit frischer Petersilie. Guten Appetit!