Der Graupeneintopf ist mehr als nur eine Mahlzeit. Er führt uns zurück in die Küchen unserer Großmütter. Dieser herzhafte Eintopf, mit seiner perfekten Kombination aus Perlgraupen, Gemüse und Fleisch, erinnert viele an die unvergesslichen Tage in der Küche bei Oma, wo der Duft des köchelnden Eintopfs das ganze Haus erfüllte und ein Gefühl von Geborgenheit und Wärme vermittelte.
Seine Einfachheit in der Zubereitung, gepaart mit seinem reichen Geschmack, macht ihn zu einem wahren Klassiker. Besonders in der DDR war der Eintopf mit Graupen besonders beliebt, denn er ist mit wenigen Zutaten und sehr einfach zu kochen.
Jeder Löffel Graupeneintopf ist nicht nur ein Geschmack der alten Zeit. Es ist dieser nostalgische Charme, kombiniert mit seinem unverwechselbaren Geschmack, der den Graupeneintopf zu einem unvergesslichen DDR-Klassiker macht. Deshalb wollen wir mit dem Rezept-Klassiker daran anknüpfen. Machen Sie mit, es ist ganz einfach!
Diese Zutaten benötigen Sie für Graupeneintopf wie in der DDR
Für 3 bis 4 Portionen benötigen Sie: 200 Gramm Perlgraupen; 300 Gramm Schweinefleisch oder Rindfleisch, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Esslöffel Öl oder Schmalz; 1,5 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 1 Teelöffel Majoran; Salz und Pfeffer.
Optional: Petersilie zum Garnieren
So bereiten Sie den DDR-Graupeneintopf zu
Zunächst das Fleisch anbraten. Dazu Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen und das gewürfelte Fleisch darin scharf anbraten.
Dann das Gemüse hinzufügen. Dazu Zwiebel, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und einige Minuten mitdünsten.
Dann die Perlgraupen zum Topf geben, kurz umrühren und mit der Brühe ablöschen.
Zum Würzen Lorbeerblätter, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Eintopf dann bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Graupen und das Gemüse weich sind.
Den Graupeneintopf abschmecken und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.