Es gibt Leckereien, die genießen viele nur zu bestimmten Anlässen. Etwa auf dem Weihnachtsmarkt, auf Jahrmärkten oder zu anderen saisonalen Events. Aber: Warum eigentlich? Beispiel Churros: Die knusprigen, frittierten Teig-Stäbe schmecken vielen – aber warum muss man sie nur auf der Kirmes futtern? Schließlich sind sie leicht herzustellen … das klappt sogar auf dem heimischen Herd! am Mittwoch knöpfen sich auch die Kandidatinnen und Kandidaten bei „Das große Backen“ die Leckerei vor. Hier werden Churros-Ringe zubereitet, dazu gibt es eine Schoko-Nougat-Soße. So kompliziert muss es aber gar nicht sein. Wir verraten Ihnen ein simples Rezept für Churros wie in „Das große Backen“!
Rezept für Churros wie in „Das große Backen“: So gelingt die Leckerei
Hinter den sternförmigen Stangen liegt übrigens eine lange Geschichte: Ursprünglich waren sie ein beliebtes Frühstücksgericht in China, später brachten portugiesische Händler sie nach Europa. Sie bereiteten sie in ihrer typischen Sternform zu, verpassten ihnen zudem ein Zuckermäntelchen – der Beginn des Churros-Siegeszuges! Heute werden sie meistens auf Jahrmärkten serviert, typischerweise mit Schokoladensoße – aber zum Dippen eignet sich alles, was schmeckt. Hier kommt das simple Grundrezept für die Gebäckstangen.
- 250 Milliliter Wasser
- 100 Gramm Butter
- 4 Eier
- 200 Gramm Mehl
- etwas Salz
- 1 Liter Frittierfett
- 50 Gramm Puderzucker
- 200 Gramm Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)
Und so geht’s: Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Die Butter zugeben und alles kurz aufkochen lassen, bis sich das Fett aufgelöst hat. Eine Prise Salz zugeben und einrühren. Dann das Mehl zufügen und so lange rühren, bis sich der Teig vom Topf löst. Er sollte dann schön dick sein. In eine Rührschüssel geben und auskühlen lassen.
Rezept für Churros: So gelingen die Gebäckstangen in der eigenen Küche
Dann nach und nach die Eier unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. In der Zwischenzeit das Frittierfett in einen Topf geben und erhitzen – es sollte auf etwa 180 Grad kommen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und lange Streifen in das Frittierfett spritzen – eine Schere kann dabei helfen, die Streifen an der richtigen Stelle abzutrennen. Wer mag, kann auch kurze Churros herstellen – dann werden es kleine Fingerfood-Häppchen.
