Viele Familien in Deutschland treffen sich am Sonntag zum gemütlichen Kaffeetrinken – dann kommt ein Tässchen Kaffee auf den Tisch, vielleicht ein Tee, aber in jedem Fall ein saftiges und leckeres Stück Kuchen! Nur: Welcher darf es sein? Es gibt unzählige Rezepte, die schmecken – aber der Klassiker schlechthin ist wohl dieser: Apfelkuchen mit leckerer Vanillepudding-Füllung und Streuseln! Wir haben ein tolles Rezept und verraten, wie Sie den köstlichen Kuchen ganz schnell und einfach selber backen können.
Rezept für Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln: So wird er richtig lecker
Dieser Kuchen ist ein echter Kracher: Ein knuspriger Mürbeteig-Boden, obenauf cremiger Vanillepudding und eine Füllung aus Äpfeln mit Zucker und leichter Zimt-Note. Köstlich! Getoppt wird der Kuchen-Klassiker allerdings von Knusper-Streuseln, die ihm Biss verleihen. Wer diesen Kuchen nicht liebt, ist selber schuld! Das Rezept ist herrlich einfach und schnell gebacken, die Nascherei steht innerhalb kurzer Zeit auf dem Tisch.
Der Apfelkuchen hat noch einen ganz anderen Vorteil: Die Äpfel können ganz leicht durch andere Früchte ersetzt werden. Wenn Sie gerade keine Äpfel im Haus haben, aber vielleicht ein Glas Kirschen im Vorratsschrank, machen Sie aus dem Apfelkuchen einen ganz simplen Kirschkuchen. Sogar Dosenmandarinen können in diesem Obstkuchen verbacken werden. Erlaubt ist, was schmeckt! Hier kommt das geniale und einfache Rezept für Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln.
Zutaten für Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln: Das brauchen Sie
Sie brauchen: 300 Gramm Mehl, 250 Gramm Zucker, ½ Päckchen Backpulver, 1 Ei, 125 Gramm Butter, 500 Milliliter Milch, 1,5 Päckchen Puddingpulver Vanille, 1 Becher Créme fraîche, etwas Salz, 3 Äpfel, 1 Päckchen Vanillezucker, Zimt nach Geschmack
Und so geht’s: Zunächst kochen Sie den Pudding für die Puddingcreme. Dafür das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren und die übrige Milch mit 125 Gramm Zucker zum Kochen bringen. Pudding-Mischung einrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen, bis ein Pudding entstanden ist. Dieser muss dann vollständig abkühlen. Tipp: Legen Sie etwas Frischhaltefolie auf die Oberseite, dann bildet sich keine störende Haut.
Rezept für Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln – die Zubereitung
In einer Schüssel Mehl, Butter, den übrigen Zucker, Backpulver, Ei und eine Prise Salz mit den Händen rasch zu einem Streuselteig verkneten. Das sollte schnell gehen, da die Handwärme die Butter zum Schmelzen bringt. Zwei Drittel dieses Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und an den Seiten einen etwa zwei Zentimeter hohen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Créme fraîche in den erkalteten Pudding rühren. Puddingcreme auf den Boden geben und verstreichen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Vanillezucker und nach Geschmack Zimt zugeben und verrühren. Die Äpfel auf dem Pudding verteilen. Tipp: Wer mag, kann zum Anmachen der Äpfel auch etwas Kardamom verwenden und zusätzlich Rosinen oder einen Schuss Rum zugeben.
