Wer sich nach einem leckeren Stück Kuchen sehnt, der muss nur in die nächste Bäckerei laufen – in den Themen der Konditoren gibt es heute alles, was das Herz begehrt. Aber mal ganz ehrlich: Sind es nicht in Wirklichkeit die einfachen, bodenständigen Rezepte, die auf der Kaffeetafel am besten ankommen? Dieses hier ist definitiv eines davon – ein Kuchen, der schon zu DDR-Zeiten einfach allen schmeckte. Und was damals gut funktioniert hat, muss heute nicht schlecht sein, oder? Hier kommt ein Rezept für leckere Pudding-Schnitten mit Streuseln!
Dieser Streuselkuchen mit Pudding ist einfach ein Gedicht!
Dieser Kuchen ist ein Gedicht. Mürbteigboden, leckere Puddingcreme und obenauf knusprige Streusel – was will man mehr? Das Gute ist: Normalerweise wird er als Blechkuchen zubereitet, aber die Zutaten lassen sich auch ganz einfach in eine Springform füllen – dann wird’s eben ein runder Streuselkuchen. Wichtig: Der Teig für den Boden muss gut gekühlt werden!
Zutaten: Für den Boden 250 Gramm Mehl, 120 Gramm sehr weiche Butter, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 80 Gramm Zucker, 1 Ei. Für die Füllung: 2 Päckchen Vanillepudding-Pulver, 500 Milliliter Milch, 5 EL Zucker, 1 Ei. Für die Streusel: 300 Gramm Mehl, 200 Gramm kalte Butter, 100 Gramm Zucker, 1 Prise Salz.
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Das Rezept: So schnell ist der Pudding-Streuselkuchen zubereitet
So geht’s: Alle Zutaten für den Mürbeteigboden gut miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und abgedeckt für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Derweil den Pudding zubereiten: Puddingpulver mit einem Schluck Milch anrühren, übrige Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen, Pudding-Masse einrühren und kurz aufkochen. Vorsicht, der Pudding wird sehr dick und brennt leicht an! Wenn der Pudding etwas abgekühlt ist, das Ei unterschlagen.
