Luftig-locker und zugleich schön saftig: In kürzester Zeit kreieren Sie diesen leckeren Haselnusskuchen. Das Rezept ist kinderleicht und schnell gemacht. Die gemahlenen Haselnüsse in Kombination mit dem Öl machen den Teig besonders saftig. Ob zum Kaffeetrinken, beim Kindergeburtstag oder für ein schönes Picknick bei Sonnenschein – dieses Gebäck eignet sich für jede Situation. Am besten schmeckt der Haselnusskuchen sogar am zweiten Tag, denn dann entfalten die Haselnüsse und die Vanille ihr volles Aroma.
Die Zutaten für den Nusskuchen
Sie brauchen: vier Eier (Größe M), 250 Gramm Weizenmehl (Type 405), 125 Milliliter Milch, 180 Milliliter Speiseöl (beispielsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl), 180 Gramm Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, ein Päckchen Backpulver, ein Päckchen Haselnussglasur, eine Prise Salz, 200 Gramm gemahlene Haselnüsse und etwas Butter für die Form.
So wird der Nusskuchen gemacht
So geht's: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform mit der Butter ein.
Für den Teig verquirlen Sie den Zucker und Vanillezucker mit dem Öl in einer Schüssel. Trennen Sie die Eier und rühren Sie das Eigelb nach und nach unter die Ölmischung. Schlagen Sie das Eiweiß steif und stellen es für später zur Seite.
Vermischen Sie in einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. Geben Sie die Masse in die Ölmischung. Rühren Sie auch die Haselnüsse und die Milch unter. Gut vermischen. Heben Sie dann das Eiweiß nach und nach unter den Teig.
Geben Sie den Teig in die Kastenform und streichen ihn glatt. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 bis 55 Minuten. Lassen Sie den Kuchen anschließend auskühlen.