Deftig und sahnig: Dieser gebackene Kürbis mit Hähnchen schmeckt super

Wenn der Herbst golden leuchtet, ist Kürbiszeit. Das Gemüse gibt es in unzählig vielen Farben und Formen. Versuchen Sie doch mal, einen gebackenen Kürbis mit Hähnchen im Ofen zuzubereiten. 

Kürbissuppe ist wohl das bekannteste Gericht, das aus dem leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbis zubereitet wird. Dieser Kürbis stammt, wie schon sein Name nahe legt, von der gleichnamigen japanischen Insel. Dort wird er jedoch Uchiki Kuri genannt. Ihn und seine formschönen und farbenfrohen Verwandten gibt es dieser Tage in Hülle und Fülle auf Bauernmärkten und im Supermarkt. Aber wenn Sie mit dem Fahrrad oder dem Auto über Land fahren, achten Sie auch auf die Schilder an Höfen oder Häusern. Viele Bauern oder Hobby-Landwirte verkaufen ihre frischen Kürbisse direkt vom Feld.

One Pot, viel Geschmack

Pasta mit Tomate oder Hähnchen: 2 Blitz-Rezepte, die Sie lieben werden

Mit Zwiebeln und Kräutern

Rezept für deftiges Zwiebelbrot: So geht das beste Brot-Rezept der Welt!

Kolumne „Wir von hier“

Mitgefühl mit einer alten Dame – eine Nachlese

Zutaten für gebackenen Kürbis mit Hähnchen

Das brauchen Sie: vier kleine Kürbisse, am besten Hokkaido, 500 Gramm Hähnchenbrustfilet, 200 Gramm Reis, 400 Milliliter Gemüsebrühe, etwas Kochsahne, 1 große Zwiebel, Knoblauchzehen nach persönlicher Vorliebe, 2 Esslöffel Öl zum Braten, Salz und Pfeffer. 

Bunte Kürbisse liegen nebeneinander. In vielen Bundesländern hat die Kürbisernte längst begonnen. Martin Schutt/dpa

Die Zubereitung von gebackenem Kürbis mit Hähnchen

So gehts:  Die kleinen Kürbisse gut waschen, dann je einen Deckel abschneiden. Kerne, Fasern und Fruchtfleisch mit einem scharfkantigen Löffel herausholen. Die Wandstärke des Kürbisses sollte danach noch etwa zwei Zentimeter betragen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Reis in etwa 250 Milliliter Brühe kochen, er sollte sehr bissfest bleiben. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Rezept des Tages

Geniales Rezept für Blumenkohl-Frikadellen: Low Carb – aber richtig lecker

Das Hähnchenfleisch gründlich säubern, trocken tupfen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Hähnchenstücken in heißem Öl zwei bis drei Minuten scharf anbraten. Dann die Kürbiswürfelchen untermengen und mit Salz, Pfeffer und einem guten Schuss Sahne abschmecken. Nun den Reis dazugeben und gründlich mischen. Die Masse dann vorsichtig in die kleinen Kürbisse füllen. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzugeben. Danach die Kürbisse sorgsam auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen und die Decke auflegen. Nach 50 Minuten Backzeit die Deckel wieder abheben. Noch 15 Minuten backen, bis die Füllung schön gebräunt ist.  

So servieren Sie den gebackenen Kürbis mit Hähnchen

Die gebackenen Kürbisse sehen schon allein für sich sehr dekorativ aus. Noch hübscher werden sie auf einer herbstlich dekorierten Tafel, etwa mit buntem Laub sowie Eicheln und Kastanien. Zu den gebackenen Kürbissen mit Hähnchen passt frisches Brot. Guten Appetit!