Was darf es heute zum Abendbrot sein? Wir haben wieder ein richtig tolles Rezept herausgesucht, das die perfekte Bereicherung ist, wenn Sie nach einem anstrengenden Arbeitstag einfach nur Lust auf eine ehrliche Stulle mit Belag haben. Berliner Wurstsalat! Nie gehört? Normalerweise würden viele einen Feinkostsalat wie diesen eher in den Alpen verorten, wo er auf der Alm zur Brotzeit gereicht wird. Doch DDR-Koch Kurt Drummer veröffentlichte in einem seiner Kochbücher auch eine Variante aus der Hauptstadt. Wir verraten Ihnen das Rezept.
Berliner Wurstsalat von Kurt Drummer: Das Rezept
Wurstsalat ist die perfekte würzige und deftige Ergänzung zu jedem Abendbrot – er kann einfach so genossen oder auf einem Brot gegessen werden. Nicht zu verwechseln ist er aber mit Fleischsalat. Während dieser sich durch eine dicke und cremige Soße auszeichnet, ist das Dressing des Wurstsalats etwas feiner.
Trotzdem ist der Salat ein wahrer Genuss. Und obendrein auch eine perfekte Möglichkeit, um Wurstreste aufzubrauchen. Denn manchmal bleibt nach dem Frühstück am Wochenende einfach so viel Wurst übrig, dass man daraus perfekt den Salat zubereiten kann.
Übrigens: Wenn Sie nicht nur Wurst mögen und den Salat etwas verfeinern möchten, können Sie auch etwas Schnittkäse in feine Streifen schneiden und diesen zum Wurstsalat geben. So bekommt der deftige Salat noch eine ganz andere Geschmacksnuance.
Außerdem kann man den Wurstsalat perfekt mit frischen Kräutern verfeinern, beispielsweise mit Schnittlauch oder Petersilie. Hier ist das Rezept für den Berliner Wurstsalat von DDR-Fernsehkoch Kurt Drummer. Guten Appetit!
Zutaten für Berliner Wurstsalat: Das brauchen Sie dafür
500 g Bierschinken oder Jagdwurst, 4 Zwiebeln, 4 EL Öl, 1 EL Senf, 2 EL geriebenen Meerrettich, 4 mittelgroße Gewürzgurken, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, Senfkörner
Zubereitung: So machen Sie den Berliner Wurstsalat
Zuerst schneiden Sie den Bierschinken oder die Jagdwurst in feine Streifen. Tipp: Wenn Sie bereits abgepackte und in Scheiben geschnittene Wurst verwenden, geht das wesentlich einfacher und schneller, weil Sie den Aufschnitt nur grob zerkleinern müssen und er anschließend selbst in Streifen zerfällt. Die Zwiebeln werden geschält und fein gewürfelt, die Gewürzgurken längs halbiert und dann in Scheiben geschnitten.
Geben Sie dann Wurst, Zwiebeln und Gurken in eine ausreichend große Schüssel. Anschließend vermengen Sie in einer separaten Schüssel oder einer Tasse das Öl, den Senf, den Meerrettich, die Senfkörner und die Gewürze. Verquirlen Sie alles gründlich miteinander und gießen Sie das fertige Dressing dann über den Wurstsalat. Anschließend rühren Sie alles gut um, damit sich die Soße gut verteilt. Decken Sie den Wurstsalat dann ab und stellen Sie ihn zum Durchziehen in den Kühlschrank.
