Dieser sommerliche Reissalat ist eine köstliche und erfrischende Mahlzeit, die sich perfekt für warme Tage oder als Beilage zu anderen Gerichten eignet. Der Salat kombiniert lockeren Basmati-Reis mit saftigem Thunfisch oder Pulled Chicken, knackigem Gemüse und frischen Aromen. Mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing ist dieser Salat schnell zubereitet und bietet eine gelungene Kombination aus purem Geschmack und gesunder Mahlzeit. Hier kommt das Rezept.
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Zutaten für den Reissalat
Sie brauchen: 200 Gramm Basmati-Reis, 1 Dose Thunfisch in Wasser oder Öl (alternativ: Pulled Chicken), 1 rote Paprika (gewürfelt), 1 Gurke (gewürfelt), 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt), 2 Frühlingszwiebeln (in dünne Ringe geschnitten), 1 Handvoll Kirschtomaten (halbiert), 1 Esslöffel gehackte Petersilie, Saft von 1 Zitrone, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
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So wird der Reissalat gemacht
So geht’s: Den Basmati-Reis nach Packungsanweisung kochen, bis er gar ist. Danach abkühlen lassen. Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel leicht zerteilen.
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Die gewürfelte Paprika, Gurke, gehackte Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten zum Thunfisch in die Schüssel geben. Den abgekühlten Reis ebenfalls zur Schüssel hinzufügen.
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In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Dressingmischung über den Salat gießen und vorsichtig umrühren, damit alles gut vermischt ist. Zum Schluss die gehackte Petersilie über den Salat streuen und nochmals leicht umrühren, um die Aromen zu verteilen.
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