Mediterranes Rezept für Nudelsalat: Dieser Salat ist der Renner auf jedem Grillabend!

Es gibt Rezepte, ohne die ist der Sommer einfach kein Sommer – das beste Beispiel ist Nudelsalat. Ob Gartenparty, Grillfest oder Picknick im Freien: Ohne einen köstliche Salat aus Nudeln mit vielen anderen Zutaten wäre die wärmste Jahreszeit wohl nur halb so schön. Mit diesem Rezept für Nudelsalat bringen Sie sogar gleich doppelt Urlaubs-Feeling auf dem Tisch: Dank Tomaten-Dressing, Kirschtomaten und Basilikum ist dieser mediterrane Nudelsalat ein echtes Ferien-Essen, das beim ersten Bissen direkt nach Italien entführt. Probieren Sie es aus …

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Rezept für mediterranen Nudelsalat: Dieser Salat ist ein echter Kracher!

Dieses Rezept für Nudelsalat ist sehr vielseitig – und längst nicht so ungesund wie andere Salate. Denn während so gut wie jedes Rezept für Nudelsalat ein fettiges Dressing mit Mayonnaise enthält, kommen hier passierte Tomaten als Basis zum Einsatz. Sie geben dem sommerlichen und mediterranen Nudelsalat den perfekten Geschmack.

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Hinein kommen außerdem Kirschtomaten, getrocknete Tomaten und Zucchini. Erweitern Sie das Rezept nach Belieben: Wer noch etwas Schärfe im Salat möchte, kann eine in feine Streifen geschnittene rote Zwiebel zugeben, außerdem passen auch Oliven gut in den Salat. Und wer keinen Feta mag, kann den Käse auch durch auseinandergerupften Mozzarella ersetzen. Erlaubt ist, was schmeckt! Hier kommt das leckere Rezept für den mediterranen Nudelsalat.

Zutaten für Nudelsalat mediterrane Art: Das brauchen Sie

Sie brauchen: 250 Gramm Nudeln, 70 Gramm getrocknete Tomaten, 200 Gramm Kirschtomaten, 1 kleine Zucchini, 200 Gramm Fetakäse, 150 Gramm passierte Tomaten, 4 Esslöffel Balsamico, 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel brauner Zucker, Salz, Pfeffer, 1 Bund frischen Basilikum

Das leckere Rezept für mediterranen Nudelsalat kann beliebig erweitert werden.The Picture Pantry/imago

Rezept für mediterranen Nudelsalat: Die Zubereitung

Und so geht’s: Zuerst werden die Nudeln in ausreichend Salzwasser gekocht. Wenn sie gar sind, abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und vollständig abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen, jeweils den Strunk entfernen und die Tomaten vierteln. Den Fetakäse in Würfel schneiden. Zucchini gut waschen, nach Belieben schälen und in feine Scheiben schneiden.

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In einer separaten Rührschüssel die passierten Tomaten mit dem Olivenöl und dem Balsamico verrühren, mit braunem Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und die Hälfte davon fein hacken. Zu den Tomaten gehen. Alles gut miteinander verrühren. Zum Schluss die Fetakäse-Würfel unterheben.

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Nudeln in eine große Salatschüssel geben, die getrockneten Tomaten, die Kirschtomaten und die Zucchinischeiben zugeben. Salatsoße darüber gießen und alles gründlich miteinander verrühren. Mit den übrigen Basilikumblättchen bestreuen und alles abgedeckt für mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Der Salat passt ideal zum Grillfleisch, kann aber auch als vorbereitetes Mittagessen bequem mit zur Arbeit genommen werden. Guten Appetit!