Knusprig, cremig, fruchtig: Rezept für Apfel-Crumble mit Vanillesoße

Goldbraun gebackene Streusel, fruchtige Äpfel und cremige Vanillesoße. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Der Apfel-Crumble mit Vanillesoße hat definitiv das Potenzial zum Lieblingsessen. Und gelingt Ihnen ganz sicher! Wichtigster Tipp: Den Streuselteig erst aus dem Kühlschrank holen, wenn er richtig fest ist. Dann behalten die Streusel nach dem Backen ihre Form.

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Zutaten für Apfel-Crumble mit Vanillesoße

Sie brauchen: 150 Gramm Butter, 230 Gramm Mehl, 75 Gramm gemahlene Haselnüsse, 75 Gramm gehackte Haselnüsse, 140 Gramm Zucker, eine Prise Salz, ein Kilogramm Äpfel (zum Beispiel Boskop), zwei Esslöffel brauner Zucker, einen Teelöffel Zimt, 600 Milliliter Milch, 20 Gramm Speisestärke, zwei Eigelb, eine Packung Vanillezucker.

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So wird der Apfel-Crumble mit Vanillesoße gemacht

Die Butter in einem Topf auf dem Herd schmelzen lassen. Mehl, gemahlene und gehackte Haselnüsse, Zucker und eine Prise Salz vermischen. Die flüssige Butter dazugeben und die Butter-Mehl-Mischung zu Streuseln verkneten und kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Apfelstücke mit braunem Zucker und Zimt mischen. Den Streuselteig aus dem Kühlschrank holen, er sollte richtig fest sein! Die Apfelstücke in eine Auflaufform geben und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten knusprig backen.

Am besten Schmeckt der Apfel-Crumble mit warmer Vanillesoße!IMAGO/Zoonar

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Während der Crumble im Ofen ist, bereiten Sie die Vanillesoße vor. Dafür von der Milch etwa sechs Esslöffel abnehmen und mit Stärke und Eigelb verrühren. Vanillezucker zur restlichen Milch geben und zusammen langsam aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die angerührte Stärke mit einem Schneebesen unterrühren. Die Soße nochmals unter Rühren kurz aufkochen. Die Vanillesoße abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. Kurz vor dem Servieren die Soße noch mal gut durchrühren. Den lauwarmen Apfel-Crumble zusammen mit der Vanillesoße servieren. Guten Appetit!