Saisonal und regional sollte man essen – das hat jeder schon mal gehört, nur bei der Umsetzung hapert es häufig. Wer jetzt aber damit anfangen möchte, für den ist der August der beste Monat, denn: Keine Zeit hat mehr an Obst und Gemüse zu bieten als der August.
Saisonal essen – warum eigentlich?
Tomaten, Gurken und Erdbeeren findet man mittlerweile das ganze Jahr über im Supermarktregal, was praktisch für uns ist. Es lohnt sich aber trotzdem, regional und saisonal zu essen. Und das nicht nur fürs Klima! Regionales Obst und Gemüse schmeckt besser, weil es reif geerntet wird. Importierte Früchte werden meist unreif geerntet und reifen dann nach. Dann fehlt häufig das Aroma. Außerdem ist der Vitamingehalt bei regionalem Obst und Gemüse höher, weil es nicht so lange gelagert werden muss.
August ist Beerensaison
Typisch für den August ist die große Vielfalt an heimischen Beeren. Himbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren haben jetzt Hauptsaison und versüßen uns die langen Sommertage. Auch Kirschen, Pflaumen und Wassermelonen werden im August geerntet. Es war für Naschkatzen noch nie so leicht, gesund zu essen. Vor allem Kinder freuen sich im Sommer über die süßen Früchte.
Dieses Gemüse hat im August Saison
Auch wer gerne mit frischen Zutaten kocht, kann den August voll genießen. Aromatische Tomaten, Zucchini, Auberginen und Zwiebeln sind in diesem Monat regional zu haben. Wer damit experimentieren will, für den lohnt es sich, einen Blick auf die mediterrane oder nahöstliche Küche zu werfen. Leckeres Ratatouille oder griechisches Moussaka zeigen, wie abwechslungsreich Gemüse im Sommer sein kann. Dazu haben viele Kräuter Saison, die das regionale Hauptgericht perfekt abrunden, darunter Basilikum, Thymian und Oregano.